I decanter sono delle caraffe di vetro simili ad ampolle che grazie alla loro forma, tendenzialmente allargata alla base, dal collo stretto e dall’apertura svasata, consentono a quei vini invecchiati e particolarmente strutturati di decantare e respirare per il tempo necessario a restituirne le sfumature del bouquet e il gusto, prima di versali nei calici. Oggi hanno non solo forme funzionali al loro scopo ma anche dal particolare valore estetico. Vediamone alcuni.
Decanter WMF con Fondo Cavo, Vetro, Trasparente
PRO
- Il fondo con l’incavo centrale suddivide bene il vino senza bisogno di agitarlo troppo, evita la posa e favorisce la presa.
CONTRO
- Il becco non risulta molto comodo perché non non dotato di un salva goccia.
- Vetro molto sottile e delicato.
WMF sta per Fabbrica Metallurgica del Wuttemberg, e nasce alla metà dell’800, ma è nella prima metà del 900 che si rafforza immettendo nel mercato articoli di largo uso e successo come pentole a pressione e posate in acciaio inox. Questo articolo in vetro di 23 centimetri è ottimo per bottiglie sia da 0,75 che da 1,5 litri, che una volta versate raggiungono comunque il livello di massima larghezza, e quindi di contatto tra aria e vino, possibile. Il fondo presenta il centro convesso, aspetto che rende questo decanter originale e particolarmente facile da maneggiare al momento della mescita a tavola.
E’ possibile lavare il decanter nella lavastoviglie (usando i dovuti accorgimenti per un oggetto così delicato).
Decanter Villeroy & Boch Maxima 1 l, 230 mm, Cristallo
PRO
- Ottimo spessore del vetro.
- Non si sbecca come molti altri articolo simili di fascia di prezzo bassa.
CONTRO
- Bocca piatta non dotata di beccuccio anti goccia.
Della stessa tipologia del precedente ma realizzato in cristallo è questo bel decanter Villeroy & Boch, casa di origine francese attiva già dal 1754 e con sede attuale in Germania.
Ha un design semplice ma raffinato che si adatta sia per tutti i giorni che per le occasioni da festeggiare con una bottiglia speciale. Contiene fino a un litro di vino ed è adatto anche per il settore della ristorazione professionale ed è quindi lavabile in lavastoviglie.
La forma della caraffa, con una ampolla alla base molto ampia, esalta il bouquet del vino in modo ottimale permettendogli la massima superficie di ossigenazione, mentre il cristallo ne esalta le sfumature e il colore. Il fondo di cristallo di questo decanter è spesso per garantire la stabilità.
Decanter per vino Smaier 1200ml
PRO
- Il beccuccio ricurvo è molto comodo al momento della mescita.
- La sua forma, molto originale e bella da vedere, favorisce la corretta respirazione del vino.
CONTRO
- Lavaggio un po’ complicato a causa della forma.
- Forse un po’ troppo alto, a tavola tra i commensali può dar fastidio.
- E’ abbastanza fragile, non lavabile in lavastoviglie.
Oggi i decanter possono avere svariate forme, studiate, esattamente come quella a caraffa, per consentire al vino di respirare dopo anni di invecchiamento in bottiglia e garantire così la migliore esperienza possibile. La forma di questo decanter Smaier da 1200 ml non passa di certo inosservata e, oltre che assolvere la sua funzione, regala un tocco di design moderno alla vostra tavola. E’ realizzato in fine vetro e si caratterizza oltre che per la curiosa forma ricurva, per avere due beccucci, uno largo per consentire il versamento del vino al suo interno e un altro a beccuccio ricurvo molto sottile che facilita la mescita a tavola. Per il lavaggio si consiglia di usare semplicemente acqua calda.
Decanter Leonardo Cheers 066512 con tappo
PRO
- Decanter dal vetro particolarmente robusto.
- Dotato di un comodo tappo a uovo che potrebbe essere, a detta di molti utenti, d’acciaio o di vetro.
CONTRO
- Come tutti i decanter in vetro (più poroso rispetto al cristallo) trattiene maggiormente gli odori: lavare con cura.
Questo decanter è sicuramente un piccolo classico, uno dei più conosciuti e apprezzati nel mercato per la sua affidabilità. La sua forma è classica con una base abbastanza spessa da garantire stabilità, una ampolla molto ampia e schiacciata che garantisce ampiezza al vino durante il riposo, e un collo che termina in un becco salva goccia largo e svasato. E’ realizzato in vetro spesso e molto resistente e ha una caratteristica che lo differenzia da altri: un tappo a uovo in acciaio che ci consentirà di conservare il vino quando non sia terminato. La capienza è classica, da un litro, e l’areazione del vino davvero ottimale.
Facile da lavare (un po’ meno, come tutti i decanter, da asciugare) diventerà una presenza costante nelle vostre cene in compagnia di un buon vino.
Set decanter Snaideal
PRO
- Decanter molto comodo da usare.
- Il vino, una volta versato direttamente nel bicchiere, è immediatamente bevibile.
- Facile da montare e smontare consente di risparmiare spazio.
CONTRO
- Chi è abituato ai tradizionali decanter e al gusto dell’attesa faticherà ad accettare un oggetto di questo tipo.
- Non è molto elegante poiché è costruito interamente in plastica alimentare e silicone.
Avevamo parlato all’inizio di questa breve rassegna della varietà di decanter presenti in circolazione: quello che proponiamo ora è sicuramente tra i più particolari. il Magic Decanter Snaideal è composto du una base in materiale antiscivolo, collegata tramite un archetto, a un beccuccio, che è il vero fulcro di tutto l’oggetto. E’ in grado di accelerare il processo di areazione del vino in modo semplice e immediato, grazie al suo speciale filtro: basta semplicemente posizionare il bicchiere alla base e versare il vino nel beccuccio del decanter snaideal, in modo che passi attraverso il filtro delicatamente. Ques’ultimo oltre a far respirare il vostro vino sarà in grado di trattenere eventuali residui di sughero o di posa della bottiglia.
Questo decanter è facile da pulire e si può smontare in tre parti per essere riposto con un minimo ingombro di spazio.
CONCLUSIONI
Tra i decanter che abbiamo presentato scegliamo il Villeroy & Boch Maxima per il materiale utilizzato (cristallo, più lucente e meno predisposto a trattenere tracce di vino rispetto al vetro) e per la possibilità di abbinarvi una serie di bicchieri della stessa linea.
